狐言亂語

老爸突然沒來由的冒出一句：好久沒吃沙西米了。加上媽說信安街上有家好吃的生魚片小店，他馬上就揪著我出發去尋寶。

但他只有耳聞，沒有確切地址，不然也不會踏入這間才甫開不久、連祝開幕的花籃都還擺在收銀台前的魚匠日式食堂。

就在知名的六張犁饅頭店所在的十字路口的其中一個角落。店面不大，收銀台和冷藏櫃將開放式廚房與用餐區區隔開來。沒有員工，老闆身兼師傅，還有另一名看來應該是老闆母親的婦人，整間店就兩個人而已。

除了沙西米之外，也有熟食如親子丼、烤物、炸物，小小的料理區能變出的東西看來還真不少。

為了吃生魚片而來的，因此都點了生丼。

特上魚匠生魚丼，250，鮭、鮪、旗魚各三片，還有一種醃漬加工過的黃金生魚片、魚卵和小龍蝦沙拉、以及鮭魚卵。底下的白飯剛剛看到師傅從飯鍋中用手掏出來的，是微溫的醋飯，感覺有些奇怪，一般不是冷醋飯就是溫白飯，好像還沒碰過這種交互搭配的。醋飯處理的不錯，酸度恰到好處，米粒之間也不會軟黏在一塊，只是溫熱的口感實在不習慣。

鮭魚卵色澤晶亮飽滿，味道也沒有令人失望，在口中感受到一顆顆珍珠併發出酒醉的甜液，沒有醃漬過頭的疑慮，滿好的。

不過老闆說那是買現成的，因為他現在用量不大，買現成的比較容易控制、用的完，聽了感覺有些殘念。

生魚片，厚度感覺再薄些口感會更好。雖然魚肉本身不會都是筋而硬邦邦，在這厚度下仍能彎折它，但它厚，面積就比較小，口中所能感受到的範圍也就比較少，厚度成為品嘗的阻礙。除了鮭魚比較甜、有魚油的滋潤以外，其他吃起來其實都稱不上好，味平了些。

甜蝦一般，普通的水準。

小龍蝦以及魚卵沙拉，感覺也很像市售的現成品，大眾口味的美乃滋沙拉，當生魚丼的小零嘴吃吃就好。

鮭魚親子丼，220，比起外面會撲滿鮭親子、看不到白飯的，這料似乎有些少。

生魚丼似乎會附一碗魚湯，有少許碎魚肉，恬淡的白味噌魚湯，舒服的味道，吃完一碗生魚丼來幾口不錯。

大概和老闆搭太多話，被招待了一盤炸麻糬堵口？

它不是糯米做的，完全不是預期中QQ有彈性的口感，是什麼粉製成的老闆不願透露，

「說穿了一文不值」老闆說。

它沒有黏性，中心甚至有些水分，有點像觸感輕柔的嫩豆腐，看來是老闆的得意小發明。上面裹的花生粉不優，沒有花生的香氣，只提供顆粒的口感而已。說真的，我還是喜歡傳統的燒麻糬。

六張犁附近賣生魚片的小丼其實不少，有機會的話還要都去吃看看好來比較。這家目前感覺持平，東西和價錢有差不多符合的表現，但如果要競爭的話，可能要再精進些。