狐言亂語

不過和我想要的不太一樣，我想要全鐵製的，經的起大火乾燒。但現在賣的都是經過免沾處理加工過的，附有警告不可用大火 =_=||| 有點可惜，所以試著騙自己：不管怎樣的廚具都能做的一樣好吃，才是真正厲害。

實驗開始。

實驗一

原節目的配方是蛋+高湯，再另外隨喜好加糖加鹽之類調味，打蛋的步驟是重點，要點是把蛋白切斷，使其散佈在蛋黃液中，因為蛋白有類似一層膜的作用，可以hold住湯汁，讓玉子燒涼了也不顯得乾澀。

的確，我刻意放了兩個小時以後才吃，咬下去的瞬間汁液從蛋捲中流了出來，涼涼的感覺比剛做好熱呼呼時更好吃！還好我有看電視！！XD

實驗二

PTT庫克版上有個日本網站的連結( http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new3/tv/cooking/20070306/main01.html )，在玉子燒的蛋液中加醋，可使玉子燒口感鬆Q，但是剖面會很緊實（和另外兩種版本相比似乎真的有這回事）。它的配方內完全沒有高湯成分，只有蛋+鹽+糖+醋，煎的時候表面凸起的氣泡特別多，要不斷的戳破；不曉得是我技術進步還是怎樣，感覺特別好捲，非常完整漂亮沒有殘缺厚厚一捆XP

同樣等放涼以後吃，吃起來口感很乾，相較於之前流汁的情形，這個完全就是煎熟的蛋捲，乾乾的不怎麼討喜，至於是不是有比較鬆Q，我不曉得= =|||

噢可能有人懷疑加了醋吃起來會不會酸酸的，其實完全不會喔~

實驗三  綜合版

以高湯的配方，另外加入傳說中可使口感鬆軟的醋。煎的時候同樣鼓起許多大泡泡，而且感覺變的很重很難捲，筷子實在捲不起來，只好偷偷學電視上那種半甩鍋的捲法，結果沒甩好，部分的蛋捲就跳樓了  囧

可是這個剛做好熱呼呼的時候很好吃！除了富含高湯外，口感十分的軟嫩！看盤子上都濕濕的就知道了>3<不過放涼後就有點遜，雖然仍是溼溼的，但是咬下去不會噴汁。

或許結論是要熱吃就用綜合版，冷吃就用原配方 = =+

不過我捲出來的常常可以看到有一層是蛋白=_=|||沒抓到打蛋的要訣……還有努力的空間><

代表我的食物實驗品們你們還是要繼續吃我的失敗品XD